数年ごとに更新の食品衛生責任者の講習を受講してまいりました。

地元会場のこちらの講習はいつもの名物講師さんがわかりやすくシビアな話を３時間ほどされます。私としては最初からこの方が講師だったので厳しい感覚をしっかりと教わり、逆に潔癖になってしまったくらいですが、それで良いと思っています。講師さんは、ここ数年の食品関連の出来事にも言及していました(一番知りたいことはここでもわからなかったですが)。とにもかくにも衛生第一。例えばエンボス手袋のケースなら、最近は指先部分に触れずに取り出せるような開け方の形状で売られていますし、手洗い洗剤も本体から自動で洗剤が出てくるものもありますね。さらに当教室ではお道具も、器や布巾をはじめ、なるべく使い切りのものを活用しています。

そんなこんなで、あらためて気を引き締めて清潔に楽しくレッスンをしていけたらと思います。

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